Gelbe Linsen Sambar

ANBU® Sambar Style Curry ist inspiriert von dem Geschmack der alltäglichen, südindischen Küche.

Straucherbse heißt Thuvarai oder Thuvaram Paruppu in Tamil (English: Pigeon Pea; Hindi: Toor Dhal ) und ist ein alltägliches Essen in Tamil Nadu, Indien. Es hat mehr Ballastoffe (15 g) im Vergleich zu Roten Linsen (11 g) und Gelben Linsen (6,70 g), was sehr wichtig für eine gute Verdauung ist. Daher kommt jeden Tag auf einfache Art nicht nur Eiweiß sondern auch die wichtigen Ballaststoffe für die ganze Familie von diesem Essen.

Sambar wird jeden Tag zubereitet mit Thuvarai und Gemüse, z.B. ein Tag Rettich, ein anderer Tag Kohlrabi usw., zusammen mit den Tomaten oder der Tamarinde für einen saureren Geschmack, den Schalotten (verfügbar in BIO Qualität im Supermarkt in Deutschland), und dem Sambarpulver.

Jede Familie in Süd-Indien stellt das Sambarpulver und die Sambar Currys mit ihrem eigenen Rezept her. Wir hoffen das Sie unser Rezept probieren und das Essen genießen.

ANBU Sambar Style Gelbe Linsen Kohlrabi Curry

Kategorie

Curry

Portionen

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Alternativen

Anstelle des Kohlrabis kann auch:

400 g Rettich oder
400 g Karotten oder
300 g Aubergine oder
250 g Spinat verwendet werden.

Anstelle der Gelben Linsen können auch

Rote Linsen u.ä. oder
Straucherbsen / Thuvarai / Too Dhal (bitte finden Sie das Rezept hier) verwendet werden.

Linsen Kochzeit mit Sambar

Straucherbsen / Thuvarai / Toor Dhal: 45 min mit Wasser: 800 ml (ca. 4 Tassen).
Rote Linsen: 20 min mit Wasser: 800 ml (ca. 4 Tassen).
Gelbe Linsen: 25 min mit Wasser: 900 ml (ca. 4 und halb Tassen).

TIPP: Straucherbsen im Schnellkochtopf, zur Reduzierung der Kochzeit, separat kochen.

Image of ANBU Sambar Style Gelbe Linsen Kohlrabi Curry

Zutaten

6 g ANBU® Sambar Style Curry Gewürzpulver (1 gehäufter Teelöffel) oder 2 Teelöffel für mehr Schärfe.
400 g klein geschnittener (ca. 1*1 cm große Stücke) Kohlrabi (1 Große oder 2 Mittelgroße)
200 g Gelbe Linsen
100 g klein geschnittene Tomaten (1 Tomate)
100 g klein geschnittene Schalotten (4-5 Große) oder Zwiebeln (1 Mittelgroße)
10 g Salz (1/2 Esslöffel)
1 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
900 ml Wasser (ca. 4 1/2 Tassen)

Anleitung

Öl in einer großen und hohen Pfanne erhitzen.
Schalotten hinzufügen und anbraten.
Die Tomate hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten.
Die Hitze etwas reduzieren, den gewürfelten (ca. 1*1 cm große Stücke) Kohlrabi, hinzufügen und ebenfalls für ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Die gewaschenen Linsen hinzufügen, 3 Tassen Wasser und Salz hinzufügen.
Die Packung ANBU® Sambar Style Curry Gewürzpulver schütteln, das Gewürzpulver hinzufügen und gut mischen.
Pfanne mit Deckel schließen und auf mittelhoher Stufe zum Kochen bringen.
Für ca. 25 min kochen, bis die Linsen weich gekocht sind. Wenn es zu stark kocht, dann etwas reduzieren.
Wenn die Masse zu dick wird und noch nicht gekocht ist, nochmals ca. 1 ½ Gläser Wasser hinzufügen.
ANBU® Sambar Style Curry mit Reis oder Brot oder Idly oder Dosa oder Chapati (indisches Fladenbrot) servieren.

Rezept Video

Rezept Notizen

Optional: Sambar mit frischen Korianderblättern servieren