Mit dem Rezept kann einfach zu Hause der indische Frischkäse (passt super zu ANBU Dhaba Style Curry ) hergestellt werden.
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Anleitung Milch in einem großen Topf vorsichtig unter Rühren erhitzen und kurz aufkochen.
Topf vom Herd nehmen, Joghurt und Tafelessig hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
Die Milch gerinnt und der Käse setzt sich von der Molke ab.
Ein Gefäß mit einem Käsetuch oder Küchentuch auslegen, das Bruch-Molke-Gemisch hineingießen.
Durch Pressen die Molke herausdrücken.
Das Tuch entfernen, den Paneer auf ein Sieb geben, mit dem Tuch bedecken und mit einem Gewicht beschweren. Die Molke wird nun ausgedrückt.
Optional: Paneer für bis zu 12 h in den Kühlschrank stellen.
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