Quinoa & Süsskartoffel Eintopf

Name: ANBU Dhaba Style Quinoa & Süsskartoffel Eintopf
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 Teelöffel ANBU® Dhaba Style Curry Gewürzpulver; 350 g klein geschnittene Süsskartoffel (ca. 2 Mittelgroße).; 150 g Quinoa aus der Region.; 100 g klein geschnittene Tomaten (1 Tomate).; 50 g klein geschnittene Schalotten (2 Stück).; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz; 300 g Wasser (doppelte Portion wie Quinoa )

Hast du Lust, saisonale und regionale Zutaten mit einem einfachen Rezept zuzubereiten? Probieren Sie dieses Süßkartoffel & Quinoa Eintopf, das mit 2 Teelöffeln ANBU BIO Dhaba Style Gewürzpulver gekocht wird. Das Rezept ist so einfach, aber es hat so viel Geschmackstiefe aus unseren frisch gemahlenen Gewürzen, Nüssen und Kräutern, die in unserem Dhaba Gewürzpulver kombiniert werden. Und genau das wollen wir unseren Kunden liefern. Was kann gesünder und nachhaltiger sein, als an diesem Wochenende regionale Zutaten zu kaufen und zu Hause zu kochen?

Süßkartoffeln, Schalotten, Quinoa kauften wir bei der Marktschwämerei Schrobenhausen, wohin wir auch unsere frisch gemahlenen ANBU BIO Gewürzpulver liefern. Es ist ein regionaler Markt mit fairen Preisen, weshalb wir uns für diese Plattform entschieden haben, um unsere Produkte zu verkaufen. Wir haben dieses nahrhafte Essen für unsere 3-köpfige Familie während der Woche gemacht. Es war so lecker, dass ich es wieder gekocht habe, um diesen Beitrag mit euch allen zu teilen. Mit Süßkartoffeln und ANBU BIO Dhaba Style Gewürzpulver kombiniert ist dieses Rezept mild. Wenn Sie gerne scharf essen, probieren Sie es mit ANBU BIO Kovai oder Sambar Gewürzpulvern.

Ich habe auch einen frischen Salat dazu gemacht, den ich ebenfalls hauptsächlich aus regionalen Zutaten zubereitet habe - Rucola kombiniert mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Mandeln (oder Walnüssen) und Kirschtomaten mit einem hausgemachten Honig-Senf-Dressing.

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ANBU Dhaba Style Quinoa & Süsskartoffel Eintopf

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Bewertungen

Kategorie

Eintopf

Portionen

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Image of ANBU Dhaba Style Quinoa & Süsskartoffel Eintopf

Zutaten

2 Teelöffel ANBU® Dhaba Style Curry Gewürzpulver
350 g klein geschnittene Süsskartoffel (ca. 2 Mittelgroße).
150 g Quinoa aus der Region.
100 g klein geschnittene Tomaten (1 Tomate).
50 g klein geschnittene Schalotten (2 Stück).
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
300 g Wasser (doppelte Portion wie Quinoa )

Anleitung

Öl in einer großen und hohen Pfanne erhitzen.
Schalotten hinzufügen und anbraten bis sie goldbraun sind.
Die Tomaten hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten.
Die Hitze etwas reduzieren, die Süsskartoffel hinzufügen.
Die Packung ANBU® Dhaba Style Curry Gewürzpulver schütteln, das Gewürzpulver hinzufügen, gut mischen und für ca. 2 min braten.
Anschließend Wasser und Salz hinzufügen.
Den gewaschenen Quinoa hinzugeben und zum Kochen bringen. Ca. 15 - 20 min. ohne Deckel auf mittlerer Flamme kochen und dann mit geschlossenem Deckel weitere 5 - 10 min. auf kleiner Flamme kochen, bis das Gemüse weich ist, der Quinoa gekocht ist und das Wasser fast abgelaufen ist. Die Sprossen (weißer Ring) der Quinoa sind das Zeichen dafür, dass die Quinoa gekocht ist.
Optional: Das Essen mit frischen Lauchzwiebeln, Schnittlauch oder Korianderblättern und mit Kirschtomaten garnieren.

Rezept Notizen

Es fühlt sich leicht und frisch an, das Eintopf Gericht zusammen mit etwas frischen Salat zu essen. Der Rucola Salat mit Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen und/oder Kürbiskernen und klein geschnittenen Haselnuss oder Mandeln zusammen mit Honig-Senf-Zitronen Dressing (1 Teelöffel mittelscharfer Senf, 1 Teelöffel Bio Deutscher Honig, Saft einer 1/2 frische Zitrone mischen) passt perfekt.