Bunte Gemüse Kuruma Curry

Name: Bunte Gemüse Kuruma Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 55 g ANBU BIO Kuruma Style Curry Gewürzmischung.; 240 g in Stücke geschnittener Blumenkohl (1/4).; 170 g klein gewürfelte Karotten (2).; 100 g klein gewürfelte Kartoffel (1 mittelgroße).; 70 g Erbsen.; 60 g klein geschnittene Zwiebel (1 mittelgroße).; 60 g klein geschnittene Tomate (1/2).; 5 g klein geschnittene Knoblauchzehe (1 große).; 3,5 g klein geschnittener Ingwer.; 1 Teelöffel Öl.; 500 ml Wasser.; 8 g Salz (1 Teelöffel).; Optional: 1 Esslöffel Joghurt und Korianderblätter

Kuruma ist ein geschmackvolles und reiches Curry. Es basiert auf Kokos, Cashews, Weißmohn und Kardamom und kann sehr gut mit buntem Gemüse, wie zum Beispiel Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, Kohlrabi, usw kombiniert werden. Kuruma wird häufig mit Chappathi oder Roti (hier zum Chappathi oder Roti Rezept) und zusammen mit Raita serviert (Raita = Joghurt mit roten Zwiebeln und Gurke). Alternativ kann das Kuruma zum Ende des Kochens noch mit einem Esslöffel Joghurt verfeinert werden. Dies gibt dem Kuruma einen besonderen sauren Geschmack. Von der Schärfe her ist es eher "deutsch mittel scharf".

Kuruma kombiniert auch sehr gut mit frischem Brot oder als Gemüseaufstrich, mit etwas Salat als Sandwich.